快餐店的​厦套餐式

快餐店的​厦套餐式 。市民外出用餐 ，门拟数百家餐饮企业将试行

厦门晚报讯（记者 高金环）“分餐制”最近成热门话题。推出

目前 ，种分准正制订找到适合自己的餐模分餐模式。

“各种类型餐饮企业都可以根据自身实际，式管特别强调食品安全的理标要求，是​厦指菜点上席后由就餐者各自使用公用餐具取用；位上式分餐，分派式分餐，门拟位上式和套餐式四种分餐模式。推出厦门分餐制标准属于团体标准。种分准正制订在留言中提交。餐模应注意菜品分量、式管应提供具备温控功能的理标餐具；宜配套使用单独餐具，其他餐饮服务范围自愿采用和执行 。​厦可关注“食安厦门”微信公众号，市餐饮行业协会 、饭店 、据了解 ，目前，厦门包括牡丹、分餐制草案讨论稿也作出了具体要求 ，厦门将有数百家餐饮服务企业示范先行。拟规范为分派式 、要求公用餐具和自用餐具应当在颜色上有明显区别，既有适合宴请形式的分派式 、悦华等多家中高档酒楼酒店已自发采用分餐制。并及时将食毕的位上式餐具撤除 。市商业联合会餐饮同业公会等行业协会的数百家会员企业
 ，受市食安办委托
，主要指菜点上席后由服务人员现场派菜；自助式分餐，自助式
、预计两个月后推出，分餐时应主动征得就餐者同意 不应降低用餐体验

昨日 ，还要求提供给学生的餐食要兼顾营养健康。适用于厦门市各类餐饮服务单位，将率先采用分餐制 ，应使用符合菜品特点的公用餐具，餐企怎么执行
，为厦门餐饮企业起到示范作用。市食品安全工作联合会 、包括酒店、草案正在向全社会公开征求意见 。以有利于实现分餐；对学校食堂分餐 ，

2、菜品的摆放形状和效果；可根据就餐者的特殊要求分餐
。市食品安全工作联合会 、

据悉 ，应先展现后分餐；服务人员分餐时，上菜速度 ，餐馆、

其中，怎么分 ，对食客有什么影响 ？记者了解到
，严于一般的分餐操作，在食物烹调加工过程中要将菜品按就餐人数分成一人一份；需要保温或保冷的餐食
，《餐饮业分餐制管理标准》已形成草案讨论稿
，分派式分餐，服务人员应引导就餐者使用公勺公筷 ，也有简便易行的“公勺公筷”自助式 ，预计两个月后推出
，按“一菜一筷”“一汤一勺”的原则，

采用位上式分餐 ，

影响口感。

分餐制草案讨论稿对技术细节做了精心设置，指整份菜点按人数分装成每人份上席；套餐式分餐
，

对于自助式分餐，

对于分餐管理，位上式，临家、包括配备公筷，

厦门拟推出四种分餐模式

分餐制管理标准正在制订，

提供套餐分餐服务时 ，目前厦门部分中高档酒楼和酒店已试行分餐制，正在征集意见，倡导健康饮食、

1、市标准化研究院近日牵头制订了厦门餐饮业的分餐制管理标准 ，服务员提前做好菜品分装等。厦门大部分学校食堂都设有配餐间。也可以主动要求餐饮企业提供公勺公筷
。发现公筷公勺有污染或混用时应及时更换；应根据每道菜的特点，分餐制草案讨论稿总结提炼了厦门餐饮企业分餐管理的经验做法，在上菜品的同时摆放公用餐具；公筷应与自用筷有明显的颜色区别 ，记者走访市场了解到
，佳丽、待其正式出炉后，用具宜为一菜一用具，食堂等。提供分餐服务时应主动征得就餐者的同意；实施分餐服务不应降低就餐者的用餐体验。防止就餐者误用 。”市食安办相关负责人说，文明用餐的生活方式 。市民有相关意见或建议，避免混用；还提出餐饮单位要对菜品加工制作重新设计 ，主辅料的搭配，提出分餐应当在专用配餐间操作等，市食安办相关负责人说
，避免串味
，还有适合食堂餐馆、不同餐企采用相应分餐模式 学生餐食必须兼顾营养健康

该标准实现适用对象和操作流程全覆盖，指服务人员将分好的不同菜品组合一起供给就餐者。目前，对需要展示整体造型的菜品
，

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